PenguinOlivia
  • 企鹅小厨事
    • Baking 烘培
    • Dessert 甜点
    • Rice 饭类
    • Bento 便当
    • Overnight Oat 隔夜燕麦
    • Japanese Food 日式料理
    • Korean Food 韩式料理
    • Spaghetti 意大利面
    • Breakfast 早餐
    • Fermented 酿制
    • Soup 养生靓汤
    • Pork 猪肉料理
    • Chicken 鸡肉料理
    • Fish 鱼类料理
    • Salad 沙拉系列
    • Sandwich 三明治
  • 料理小诀窍
  • 旅游
    • Penang
  • 历险游玩
    • Camping 露营
    • Hiking 登山
    • Stargazing 观星
  • 贪吃路线
    • Klang
    • Kuala Lumpur
    • Kuantan
    • Puchong
    • Terengganu
  • 业配/邀稿/邀请
  • 艺术/手作
    • Wool Felt 羊毛毡
    • Zentangle 禅绕
  • 好康/好物分享

PenguinOlivia

life of penguin

  • 企鹅小厨事
    • Baking 烘培
    • Dessert 甜点
    • Rice 饭类
    • Bento 便当
    • Overnight Oat 隔夜燕麦
    • Japanese Food 日式料理
    • Korean Food 韩式料理
    • Spaghetti 意大利面
    • Breakfast 早餐
    • Fermented 酿制
    • Soup 养生靓汤
    • Pork 猪肉料理
    • Chicken 鸡肉料理
    • Fish 鱼类料理
    • Salad 沙拉系列
    • Sandwich 三明治
  • 料理小诀窍
  • 旅游
    • Penang
  • 历险游玩
    • Camping 露营
    • Hiking 登山
    • Stargazing 观星
  • 贪吃路线
    • Klang
    • Kuala Lumpur
    • Kuantan
    • Puchong
    • Terengganu
  • 业配/邀稿/邀请
  • 艺术/手作
    • Wool Felt 羊毛毡
    • Zentangle 禅绕
  • 好康/好物分享
0
Spaghetti 意大利面企鹅小厨事

培根蛋酱意大利面食谱/Classic Spaghetti Cabonara

written by PenguinOlivia March 11, 2020
培根蛋酱意大利面食谱/Classic Spaghetti Cabonara

不用牛奶,不用淡奶油做出来的 Cabonara 意大利面你吃过吗?打从企鹅认识 Cabonara 意大利面开始,吃到的都是用淡奶油以及牛奶煮出来的白酱 Cabonara 意大利面。然而在一次偶然的情况下,我发现了原来我们一直以来吃的 Cabonara 并不是传统的 Cabonara,而传统的 Cabonara 是完全没有使用牛奶以及淡奶油,反而是用鸡蛋来调出酱汁的,而且颜色也不是白色,反而是黄色的呢~

如果大家一直以来有追踪我的《企鹅厨事》那么你肯定知道 5 年前我已经写过两篇关于传统 Cabonara 意大利的食谱,也分享了一些关于 Cabonara 的传统历史由来,大家有兴趣可以点击图片观看:

Carbonara意大利面食譜 Spaghetti Alla Carbonara Recipe

关于这道料理,其实材料很简单,但是如果要在本地找到意大利当地人的食材,那么就有点难度了。但是我个人认为做料理不需要太拘谨,没有的食材我们可以找相似的来替代就可以了~ 好比他们使用风干猪面颊肉 (Guanciale),我们可以改用普通的培根或 Pancetta Smoke Bacon,主要就是要油份比较高的而且烟熏过的培根就可以了。再来就是 Parmesan Cheese,如果找不到块形的,也可以像我一样用粉状的。再来就是要选择新鲜的鸡蛋了,如果你找不到超新鲜的鸡蛋,建议你和我一样选用消毒杀菌过的鸡蛋 (Pasteurized Egg) 因为这款 Cabonara 酱汁是属于不熟状态的,所以选择安心的鸡蛋很重要!另外要成功的呈现出这道料理,在时间掌控方面必须注意,只要懂得抓对时间技巧,就是成功的一大步了!接下来我们一起来看看食谱吧~ 如果你喜欢看影片可以直接点击这个链接:https://youtu.be/UacBV-apwYw

 

培根蛋酱意大利面食谱/Classic Spaghetti Cabonara


分量:1人份

材料:
意大利面  100g
Pancetta Smoke Bacon 烟熏培根  3片
植物油  20ml
Pasteurised 蛋  2粒
Parmesan Cheese  3 Tbsp
黑胡椒  适量
盐  适量

制作方法:

  1. 首先将培根切条片,备用。
  2. 接下来准备酱汁,分出一颗蛋黄,再加一颗全蛋。
  3. 加入 parmesan cheese,以及黑胡椒,搅拌均匀备用。
  4. 酱汁准备好后我们来煮意大利面,锅子倒入清水,以及一茶匙的盐,瓦斯开火。
  5. 等待水热之后,加入意大利面,滚煮 8 分钟。(根据包装的建议时间)
  6. 滚煮的过程中,用筷子搅拌一下,确保面条没有黏在一起。
  7. 接下来准备一个炒锅,倒入植物油,冷锅加入培根。
  8. 中小火慢慢把培根的油煎出来,煎至培根的颜色焦黄。
  9. 加入意大利面以及 3 汤匙的煮面水,搅拌均匀。
  10. 熄火放置 2-3 分钟后,倒入步骤(3)的酱汁,搅拌均匀。
  11. 倒入碟子,最后撒上 Parmesan Cheese 以及黑胡椒,就完成啦~✅

企鹅小贴士:

  • 由于 Pancetta Smoke Bacon 培根本身已经有香料以及盐分了,所以不需要再额外加盐以及香料了。
  • 鸡蛋最好是使用新鲜的鸡蛋或是经过消毒杀菌的鸡蛋 (Pasteurized Egg)。
  • 倒入酱汁前必须确保锅子的温度不会太高,如果锅子的温度太高会导致蛋汁凝固,甚至产生固态的蛋花,那就带不出细腻绵密的状态了。

 

培根蛋酱意大利面食谱/Classic Spaghetti Cabonara – 影片

 

喜欢我的食谱的话,请点个赞,或 Subsribe 我的企鹅 Youtube 频道/ Follow 我的企鹅 Facebook / Follow 我的企鹅 IG 第一时间获得新食谱视频/ 文章上载哦~ 也欢迎你留言分享你的制作后心得/  留言让我知道你喜欢看企鹅哪一类型的食谱,我们一起交流交流呗~ 

【企鹅 Youtube】https://www.youtube.com/channel/UCtm3xmn8WosX1o8r8ieayOw
【企鹅 FB】http://www.facebook.com/penguinolivia8
【企鹅 IG】https://www.instagram.com/penguinolivia

 

延伸阅读:

有兴趣其他的意大利面料理可以点击这里哟~ 意大利面料理

(620)

培根蛋酱意大利面食谱/Classic Spaghetti Cabonara was last modified: September 7th, 2020 by PenguinOlivia
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
PenguinOlivia

previous post
蒜香鲜虾意大利面/Garlic Shrimp Pasta Spaghetti
next post
5 款低卡简易早餐吐司三明治/5 Types Low-calorie Simple Breakfast Sandwiches

You may also like

甜菜根黍米猪骨汤食谱

甜菜根黍米猪骨汤食谱

August 1, 2017
简易糖水/薏米苹果红枣糖水食谱

简易糖水/薏米苹果红枣糖水食谱

April 12, 2017
隔夜燕麥Overnight Oats: 7款簡易隔夜燕麥食譜

隔夜燕麦Overnight Oats: 7款简易隔夜燕麦食谱

July 22, 2016
便当系列/韩式泡菜五花肉食谱

便当系列/韩式泡菜五花肉食谱

August 5, 2015
燕菜月饼/椰糖煎蕊燕菜月饼食谱

椰糖煎蕊燕菜月饼/Gula Melaka Cendol Jelly Mooncake

August 26, 2019
南瓜黍米猪骨汤食谱

南瓜黍米猪骨汤食谱

January 9, 2017
Oreo 盆栽隔夜燕麦/Oreo Potted Overnight Oat

Oreo 盆栽隔夜燕麦/Oreo Potted Overnight Oat

September 5, 2018
韩式炸鸡腌萝卜食谱

韩式炸鸡腌萝卜食谱

January 19, 2017
简易糖水/海带绿豆糖水食谱

简易糖水/海带绿豆糖水食谱

September 21, 2017
日式酱油烤饭团食谱

日式酱油烤饭团食谱

March 2, 2017

Leave a Comment Cancel Reply

PenguinOlivia 企鹅部落

PenguinOlivia 企鹅部落

爱下厨 • 爱美食 • 爱旅游 • 爱生活

任何 邀稿 / 邀请 / 广告刊登 / 产品赞助 / 文章转发欢迎联络:
Email:penguinolivia8@gmail.com

Socialize 互動交流區

Facebook Google + Instagram Pinterest Youtube

Recent Posts 近期文章

  • 探索真正澳大利亚 (Australia) 牛肉/羊肉 – True Aussie Beef/Lamb

    March 10, 2022
  • 露营 01/Payung Getaway Campsite & RV Park - Cherating, Pahang

    露营 01/Payung Getaway Campsite & RV Park – Cherating, Pahang

    December 6, 2021
  • 关丹美食/RESTORAN ZAMAN – KUANTAN, PAHANG

    关丹美食/RESTORAN ZAMAN – KUANTAN, PAHANG

    December 5, 2021
  • 丁加奴/登嘉楼美食/KEROPOK CAP DELIMA – CHUKAI, TERENGGANU

    丁加奴/登嘉楼美食/KEROPOK CAP DELIMA – CHUKAI, TERENGGANU

    December 5, 2021
  • 关丹美食/ASAM PEDAS CHERATING – CHERATING, PAHANG

    关丹美食/ASAM PEDAS CHERATING – CHERATING, PAHANG

    December 5, 2021

Popular Posts 熱門文章

  • 隔夜燕麥Overnight Oats: 7款簡易隔夜燕麥食譜

    隔夜燕麦Overnight Oats: 7款简易隔夜燕麦食谱

  • 吉隆坡美食/湖南湘菜馆 Restaurant De Hunan - Kuchai Lama, KL

    吉隆坡美食/湖南湘菜馆 Restaurant De Hunan – Kuchai...

  • 【 吉隆坡美食 】Taman Muda 太子园潮州乡下菜粿 - Cheras, KL

    吉隆坡美食/Taman Muda 太子园潮州乡下菜粿 – Cheras, Kuala...

  • 简易糖水/南瓜/金瓜薏米糖水食谱

    简易糖水/南瓜/金瓜薏米糖水食谱

  • 吉隆坡美食/镒记中西菜馆 Restaurant Yut Kee - Dang Wangi, KL

    吉隆坡美食/镒记中西菜馆 Restaurant Yut Kee – Dang...

myTaste.tw
mytaste.sg
  • Facebook
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email

@2016 - PenguinOlivia. All Right Reserved.


Back To Top