蒲种美食/顺乐炭烧脆皮烧鸭海鲜饭店 Restoran Soon Lok – Puchong, Selangor
在食界上,尝试过不少的烧鸭,前一阵子企鹅在雪隆区吃到过最喜欢/好吃的烧鸭是位于 PJ 大港的宝记,但近期内与长颈鹿先生发现另一家更好吃的烧鸭,忍不住还是要来介绍介绍一下,好东西不介绍是会让人睡不着觉,吃不下饭的 好呗,言归正传现在就开始介绍大家位于蒲种 Bandar Puchong Jaya 的顺乐炭烧脆皮烧鸭海鲜饭店 Restoran Soon Lok 吧~
顺乐炭烧脆皮烧鸭的历史由来
依惯例,企鹅对于关于厨师的奋斗经历,店家的经营故事以及由来都蛮感兴趣的,所以我们也一起来稍微了解了解一下吧~
[blockquote align=”none” author=”取于顺乐饭店菜谱”]
本店东主,李伟兴,李伟成兄弟,来自雪州鱼米之乡适耕庄。多年前李伟成曾专诚赴香港学艺,学习着名港式烧腊技艺,经历四年学有所成,返国后与其兄弟李伟兴,一起经营饮食业。
在芸芸烧腊当中,李氏兄弟做得最出色的就是烧鸭,除了在香港研究及学习的技术及选择肥嫩的鸭,还加入了家族传统的烧烤技术,使得两者相辅相成,更加美味可口。
本店用的是 2.5 公斤左右的水鸭,将鸭以特制配料腌制好及风干后,需要吊数个小时才会入味。为了保持烧鸭品质,不能一次过烧出大量烧鸭,每个炉 1 小时只能烧 10 只鸭。这是因为我们使用传统的碳烤,师傅必须全神贯注留意炭火烧烤。
烧鸭出炉后,最后就是配上品质优良的酱料。尤其是本店特制的沾酱,配合得天衣无缝,烧鸭皮脆肉嫩,美味可口。
本店严格的监制每一道料理的品质,送到客人面前,至使宾至如归之感觉。
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菜谱与食评
顺乐其实并不是专卖脆皮烧鸭而已,看看菜谱,琳琅满目的菜色会让你不知从何下手,基本的烧腊(烧肉,烧鸡,烧鸭,叉烧)肯定都有,另外还有许多海鲜类的菜肴,煮炒类都有,所以这里其实还蛮适合带父母来吃饭点菜的哟。据说他们的鲨鱼,啦啦,金凤鱼,猪肚都还蛮不错吃的,但是今日我们的目标明确,就是冲着脆皮烧鸭而来的,所以我们两人点了1/4只炭烧脆皮烧鸭,油饭和干捞云吞面。
这里的烧鸭真真的如店家形容的一样 – 皮脆,肉嫩,咸香入味,而且还不会很油腻哦~ 细细品尝下还有点炭烧味,一句话,好吃呐~ 当我们知道厨师背后的故事以及烹饪技巧之后,会更加的欣赏此料理,明白这一切的口感味道,都是厨师用心的经营研究,才能带出如此美味的烧鸭。嗯!好吃的料理就是那么简单的征服我的味蕾,直接晋级企鹅在雪隆区最喜爱的烧鸭第一名~ 锵锵~ hehe… 但是他们的云吞面有让我大失所望,云吞面的口感还不错,就是调味调得太咸了,一点都不搭好吃的烧鸭,所以下次还是乖乖的点个油饭就好了呗。
如果你也是和企鹅一样是烧鸭的粉丝,绝对一定要来试试看哟~ 或是你也有其他的好介绍,不要害羞,赶快留言介绍给我吧~
评分参考:(5颗✩为满星)
食物 ✩ ✩ ✩ ✩
服务 ✩ ✩ ✩
环境 ✩ ✩ ✩
顺乐炭烧脆皮烧鸭海鲜饭店 Restoran Soon Lok
77, Jalan Kenari 20,
Puchong Jaya,
47100 Puchong, Selangor.
Tel:016-307 4960 / 013-332 1311
营业时间:9.00am – 9pm
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